Programs · 교육 프로그램
실전 기반의
전문 조리 교육
호원대학교 RISE사업단이 전북 직업계고 학생과 함께 만든 네 개의 프로그램 트랙. 실제 외식업체 메뉴 기반 교육부터 지역 봉사까지 다양한 경험을 제공합니다.
On-D-Gourmet
전북 도내 외식업체에서 실제 판매하는 메뉴를 중심으로 한 취업지원 프로그램
- 명장-카페·베이커리 과정
- K-로컬 아시안 퀴진 과정
- 양식조리 & 사퀴테리 과정
COOKING 브릿지
직업계고 교사 직무연수 및 학생 심화교육 프로그램
- 조리 교사 직무연수 지원
- NCS 국가직무표준능력 고도화
- 조리 분야 융합전공능력 극대화
융합조리캠프
지역·타지역 고교 협력 융합형 조리캠프
- 전북 외식문화 기술 교류
- 하이브리드 조리대회 개최
- 인재 유입 기반 마련
지역 사회봉사
지역 밀착형 봉사 프로그램으로 사회 기여
- 김장봉사 활동
- 지역 어르신 식사 봉사
- 지역 정주의식 제고
Gallery
교육 결과물
On-D-Gourmet 교육 참여 학생들의 조리 실습 결과물
Timeline
프로그램 일정
총 19건의 교육 프로그램
조리 교사 직무연수 (NCS 고도화)
전북 직업계고 조리 담당 교사 직무연수. NCS 국가직무표준능력 고도화 연수 30시간 과정.
김장봉사활동 2차년도 (진경·덕암·남원)
2차년도 김장봉사 확대 운영. 진경여고 + 덕암정보고 + 남원제일고 3개교 합동, 독거 어르신 60가구 지원 목표.
COOKING 브릿지 하이브리드 조리대회 2차년도 본선
2차년도 하이브리드 조리대회 본선 개최. 상금 총 500만원 규모, 수상자 호원대 호텔조리학과 진학 특전.
조리융합캠프 4차 (심화)
3차 캠프 수료생 심화 과정. 창업 아이템 개발 워크숍 포함.
조리융합캠프 3차 (2차년도)
2차년도 조리융합캠프. 전북 + 타지역 고교 협력 확대, 메뉴 개발 경진대회 추가.
On-D-Gourmet 3차 - 명장 카페·베이커리 심화
PNB풍년제과 · 이성당 등 협력 베이커리 명장을 초빙한 심화 과정. 새 제과제빵실에서 본격 운영.
On-D-Gourmet 2차 - 양식조리 & 사퀴테리
서양조리 기법과 사퀴테리(샤퀴테리) 전문 교육. 호원대 새 서양식 실습실에서 진행, 수료자에게는 '비스트로 전주' 등 협력 업체 채용 우대.
정책연구 보고서 발간 - 직업계고 학생 지역정주 방안
'직업계고 고등학생의 지역이탈 결정요인과 지역정주 활성화 조건 방안' 정책연구 보고서. 전북 직업계고 학생 약 500명 및 지역 기업 대상 조사.
COOKING 브릿지 조리대회지도 (2차년도)
2차년도 첫 조리대회 지도 프로그램. 2025년 수상 학교 대상 심화 지도.
제과제빵실 구축공사 및 오픈
호원대 호텔조리학과 제과제빵실 전면 리모델링 완료. 30인 동시 실습 가능, 최신 데크오븐·발효기·도우시트기 구비.
하이브리드 조리대회 개최 (진경여자고등학교)
진경여고 주관 하이브리드 조리대회 본선. 수상자에게 호원대 호텔조리학과 진학 시 장학금 혜택 제공.
김장봉사활동 2차 (덕암정보고등학교)
덕암정보고 학생 대상 김장봉사. 군산 지역 독거 어르신 20가구에 김치 전달.
김장봉사활동 1차 (진경여자고등학교)
진경여고 학생과 호원대 사업단이 함께한 김장봉사. 지역 독거 어르신 대상 김치 전달.
조리융합캠프 2차 (심화 과정)
1차 캠프 수료생 대상 심화 과정. 지역 식재료 활용 창작 메뉴 개발 프로젝트.
조리융합캠프 1차 (3개교 합동)
진경여고·덕암정보고·남원제일고 합동 조리융합캠프 1차. 지역·타지역 고교 협력 융합형 프로그램.
COOKING 브릿지 조리대회지도 2차 (진경여자고등학교)
진경여고 학생 대상 조리대회 심화 지도. 하이브리드 조리대회 본선 준비.
하이브리드 조리대회 1차 (덕암정보고)
온·오프라인 하이브리드 방식으로 진행된 조리대회. 덕암정보고 학생 대상 예선 통과자 본선 진출.
COOKING 브릿지 조리대회지도 1차 (덕암정보고·남원제일고)
직업계고 학생 대상 조리대회 준비 지도. 덕암정보고, 남원제일고 학생을 대상으로 호원대 교수진이 직접 지도.
On-D-Gourmet 1차 - K-로컬 아시안 퀴진 & 카페·베이커리
전북 로컬 식재료를 활용한 아시안 퓨전 요리 + 명장 카페·베이커리 과정. 덕암정보고·진경여고 학생 24명 참여, 5일간 집중 실습.