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맛담MATDAM
고등학생과 대학생이
이야기를 나누는 공간
학습경험 · 프로그램 후기 · 교육과정 · 사회공헌 · 진로고민 · 노하우 · 레시피
7개 카테고리로 자유롭게 공유하고 선배에게 멘토링을 받아보세요
🎉 맛담 커뮤니티가 열렸습니다!
안녕하세요, 맛JobGO 운영진입니다. 고등학생과 대학생이 함께 이야기를 나누는 공간, **맛담(MatDam)** 이 오픈했습니다. - 학습경험, 프로그램 후기, 교육과정, 사회공헌, 진로고민, 노하우, 레시피 7개 카테고리로 자유롭게 글을 작성할 수 있습니다. - 대학생(호원대 호텔조리학과) 선배들이 **멘토**로 참여해 진로 고민에 답변해 드립니다. - 친구·선배에게 궁금한 게 있다면 언제든지 글을 남겨주세요. 맛담에서 나눈 이야기가 모여 전북 조리 인재의 내일을 만듭니다.
[모집] On-D-Gourmet 2차 양식조리 & 사퀴테리 참가자
2026년 5~6월 중 진행되는 On-D-Gourmet 2차 과정 모집 안내입니다. - 대상: 전북 직업계고 재학생 30명 - 내용: 양식 기본기 + 사퀴테리 제조 + 로컬 식재료 활용 - 지원: 조리복, 재료비, 보험, 교통비 (전액 무료) - 장소: 호원대 서양식 실습실 - 신청: 소속 학교 담임교사 경유 수료 시 비스트로 전주 등 협력 업체 채용 가점 + 호원대 수시 특별전형 가산점이 있습니다. 관심 있는 학생·학부모님 많이 신청 부탁드립니다!
호원대 호텔조리학과 커리큘럼 한눈에 보기 (2학년 기준)
호원대 호텔조리학과 2학년 재학 중인 문예린입니다. 직업계고 후배들이 궁금해할 것 같아서 정리해요. **1학년 - 기초 다지기** - 조리학개론, 식품학, 영양학 - 한식 / 양식 / 중식 / 일식 기본 실습 - 위생관리, 식재료학 **2학년 - 전공 심화** - 한식조리 심화, 양식 소스·스톡, 제과제빵 1 - 외식서비스경영론, 메뉴기획 - 실습: 학교 실습 레스토랑 서비스 로테이션 **3학년 - 특성화** - 전공 선택 (양식/한식/제과제빵/소믈리에 中) - 외식창업, 푸드스타일링 - On-D-Gourmet 조교 또는 전공 심화 실습 **4학년 - 현장 연계** - 3~6개월 현장 실습 (협력 업체 선택) - 캡스톤 디자인 (창업 프로젝트 or 메뉴 개발) - 졸업 포트폴리오 자격증은 1~2학년에 한·양식 다 따두는 걸 권장해요. 3학년부터는 실습 업체 일정이 꽉 차서 시간 없어요 😅
덕암정보고 김장봉사 - 처음이지만 가장 기억에 남아요
덕암정보고 3학년 이서연입니다. 12월 10일 김장봉사 2차 참여했어요. 첫 봉사활동이라 긴장했지만, - 선생님들과 호원대 선배들이 채소 손질·양념 베이스 미리 준비해주셔서 어려움 없었어요 - 군산 지역 20가구 중 우리 조는 4가구 담당 - 손주 같다며 눈물 보이시던 할머니 계셔서 저도 울컥 🥺 앞으로 졸업하고 취업해도 이런 봉사는 계속 이어가고 싶어요. 지역에 남아야겠다는 마음이 더 확실해졌습니다. 후배 친구들에게도 강추!
Re: 지역에서 시작하는 조리사도 충분히 경쟁력 있어요
@정지우 학생 글 잘 읽었습니다. 3학년 선배로서 제 의견 드릴게요. **지역에서 시작해도 전혀 불리하지 않아요.** - 향토음식 전문성은 오히려 희소 가치예요 - 남원 추어탕처럼 **브랜드 파워 있는 노포**에서 시작하면 레퍼런스가 됨 - 최근 트렌드는 **로컬 식재료 + 모던 기법** 조합 (베지근 같은 곳) **주의할 점** - 첫 직장에서 "단순 반복"에만 머무르지 말기 (기술 성장) - 주 1회라도 외부 워크숍 · SNS · 독서로 최신 트렌드 흡수 - 3년 지나면 한 번쯤 **서울·해외 스테이지**도 경험 권장 **급여**: 지역 노포도 최근 많이 올랐어요. 추어향은 제가 알기로 220~260만원 수준. 남원에 남고 싶다는 마음이 가장 중요합니다. 그 마음이 장기근속 → 실력 누적으로 이어져요. 응원할게요!
양식 실습 첫날 - 생각보다 훨씬 빡세요
진경여고 3학년 윤하은입니다. On-D-Gourmet 2차 양식조리 1일차 다녀왔어요. 느낀 점: - 양식은 **소스**가 반이에요. 모체 소스 5개 외우기부터 시작 - 계량이 한식보다 훨씬 엄격 (g · ml 단위) - 팬 잡는 법, 스톡 끓이는 시간, 다 디테일이 있음 첫 요리로 미르푸아(mirepoix) 만들고, 치킨 스톡을 4시간 끓였어요. 처음엔 "양식 쉬울 줄 알았는데…" 했다가 완전 겸손해졌습니다 😅 5일 뒤가 벌써 기다려져요. 같이 참여한 친구들 화이팅!
On-D-Gourmet 카페·베이커리 과정 솔직 후기
덕암정보고 3학년 이서연입니다! 7월에 참여한 On-D-Gourmet 카페·베이커리 과정 후기 남겨요. **좋았던 점** - PNB풍년제과 셰프님이 직접 초코파이 레시피 전수 🎂 - 재료비 · 조리복 전액 지원 (진짜 부담 없음) - 호원대 새 제과실이 정말 깨끗함 - 수료증 덕분에 수시 특별전형 준비에 도움 **아쉬웠던 점** - 5일이 너무 짧아요, 조금 더 길었으면 - 개인별 피드백 시간이 더 많았으면 좋겠음 2차는 양식조리 + 사퀴테리인데 신청해봤어요. 주변에 고민하는 친구들 꼭 신청해보세요!
한식조리기능사 실기 3주 단기 합격 루틴
진경여고 3학년 김민수입니다. 이번 봄 한식조리기능사 실기 붙고 단기 팁 공유합니다. **주 1주차** - 전체 과제 영상 한번씩 시청 (감 잡기) - 도마·칼·냄비 위치 손에 익히기 - 계량 감각 잡기 (물 200ml, 간장 15ml 등) **2주차** - 매일 2개 과제 연습 (타이머 무조건 켜고) - 채소 썰기 정확도 / 간 맞추기 집중 **3주차** - 취약 과제 2~3개 집중 반복 - 실전처럼 모의고사 (60분 2과제) **시험 당일** - 전 과제 이미지 트레이닝으로 한번 훑기 - 칼 끝 상태 체크! 한식 난이도 체감: ★★★☆☆ (꼼꼼함만 있으면 충분)
남원에 남아서 조리사 하는 게 맞을까요?
남원제일고 3학년 정지우입니다. 남원 추어탕 명가에서 일하고 싶은데, 주변에서는 "젊은데 서울 가야 하는 거 아니냐"고 해요. 지역에서 조리사 시작해도 괜찮을지, 커리어에 불리하진 않을지 고민됩니다. - 지역에 남고 싶은 이유: 가족, 남원 식재료와 향토음식에 진심 - 걱정: 기술 업그레이드 기회, 급여, 커리어 정체 선배님들 의견 듣고 싶어요 🙏
조리복 관리 꿀팁 - 기름때 세탁 노하우
진경여고 윤하은입니다. 조리복 기름때 진짜 안 빠지죠? 제가 한 학기 동안 이것저것 해보고 찾은 루틴 공유! **당일 관리** 1. 실습 끝나자마자 찬물로 얼룩 부위 가볍게 헹구기 (뜨거운 물 절대 NO, 기름 고착됨) 2. 주방세제 한 방울 + 칫솔로 문지르기 **세탁 (주 1회)** - 과탄산소다 1스푼 + 베이킹소다 1스푼 + 40도 미지근한 물에 30분 불리기 - 세탁기 표준 코스 + 울샴푸 (색 바램 방지) - 햇볕에 말려 살균 **소스 얼룩별** - 데미글라스: 식초 + 베이킹소다 - 토마토: 비누로 즉시 처리 - 블랙 (잉크/간장): 우유에 30분 담그면 진짜 빠짐 ✨ 수업 이틀 전에는 꼭 미리 빨아두세요. 마르는데 시간 걸려요.
집에서 만든 전주식 치즈 단팥빵 레시피
덕암정보고 3학년 한소영입니다. 이성당 단팥빵에 영감 받아서 만든 레시피예요. 전주 맛을 담아보고 싶어서 임실 치즈를 넣어봤습니다. **재료 (6개 분량)** - 강력분 250g, 설탕 40g, 소금 3g - 이스트 5g, 우유 150g, 계란 1개, 버터 30g - 팥앙금 300g (시판), 임실 모짜렐라 치즈 120g **과정** 1. 우유 40도 데워 이스트 풀기 → 밀가루/설탕/소금/계란과 반죽 10분 2. 버터 추가 후 다시 8분 반죽 (윤기 나게) 3. 1차 발효 40분 (2배 부피) 4. 6분할 후 둥글리기, 20분 휴지 5. 팥앙금 + 치즈 한 조각씩 넣고 성형 6. 2차 발효 30분 7. 180도 오븐 12~14분 **포인트** - 팥이랑 치즈가 만나면 단짠이 대박이에요 - 식으면 토스터에 30초 돌리면 치즈가 다시 녹아서 더 맛있음 🔥 레시피 공유 환영!
제과제빵 혼자 연습할 때 추천하는 순서 (예산 최소화)
호원대 4학년, 제과제빵 전공 김서진입니다. 집에서 연습할 때 "뭘 사야 하지?" 막막한 후배들이 많아서 정리해봤어요. **최소 장비 (5만원대)** - 디지털 저울 (1g 단위) - 실리콘 스크레이퍼 2종 - 스텐 볼 2개 (큰/작은) - 180도 오븐온도계 **재료 최소 세트 (2만원)** - 박력/강력 밀가루 - 설탕, 소금, 버터, 계란, 우유 - 이스트, 베이킹파우더 **추천 연습 순서 (각 2회씩)** 1. 스콘 (실패해도 맛있음 ✨) 2. 마들렌 3. 쿠키 4종 (버터·초코·오트밀·마카롱 베이스) 4. 파운드 케이크 5. 호두 브라우니 6. 식빵 (이스트 컨트롤 경험) 7. 크림빵 (발효 + 충전) 위 순서로 하면 제빵기능사 실기도 자연스럽게 준비돼요. 응원합니다!
진경여고 김장봉사활동 다녀왔어요
12월 5일 진경여자고등학교 김장봉사 참여 후기입니다. - 참여 인원: 우리 학교 30명 - 김치: 약 200포기 - 지원 가구: 완산구 독거 어르신 20가구 새벽 6시 등교가 힘들긴 했지만, 어르신들 댁 전달하고 인사드릴 때 진짜 뿌듯했어요. 학교 조리 실습실에서 배운 칼질이 실전에서 이렇게 빛날 줄 몰랐네요 😊 2차년도 때 더 많은 학교가 함께했으면 좋겠어요. 사진은 맛JobGO 갤러리에도 올라올 예정이라고 합니다!
남원 추어탕 레시피를 학교 수업에서 배웠어요
남원제일고 정지우입니다. 이번 주 학교 실습 수업에서 지역 향토음식 특집으로 **남원 추어탕** 만들었어요. 선생님이 알려주신 핵심: - **미꾸라지 손질**: 굵은 소금으로 해감 3회 - **시래기**: 남원산 썼는데, 쌈장에 조물조물 무쳐서 비린내 제거 - **들깨가루**: 마지막에 넣어야 향이 살아 - **고추장 vs 된장**: 남원은 **된장 베이스**가 정통 서울이나 다른 지역 추어탕이랑 맛이 완전 달라요. 지역 향토음식 배우니까 "내가 이 지역에 사는 이유"가 더 또렷해지는 느낌. 추어향 사장님께 인턴 신청 해볼까 진지하게 고민 중 🤔
직업계고에서 호원대 호텔조리학과로 진학한 후기
덕암정보고 → 호원대 호텔조리학과로 진학한 지 3년차입니다. **직업계고 때 잘한 것** - 한식·양식 조리기능사 2개 이상 취득: 대학 공부의 기초가 됨 - 교내 요리대회 꾸준히 출전: 포트폴리오가 됨 - 전북 식재료에 익숙해진 것 **대학에서 배우는 것** - 영양학, 식품위생학 같은 이론 비중이 높음 - 양식 마스터 스테이지 실습 집중 - 외식창업·메뉴 기획 같은 경영 마인드 **학비 부담?** - RISE 사업 특별전형으로 1학년 50% 감면 받았어요 - 근로장학, 국가장학금 병행 궁금한 거 댓글 남겨주세요. 아는 선에서 답변드릴게요 🙌